Thermomix Etsiz Çiğ Köfte
Thermomix tm5 tm6 ve tm7 kullanıcıları için bugun etsiz çiğ köfte tarifi veriyorum hazırsanız başlayalım…
- Hazırlık 20 dk
- Toplam 50 dk
- 4 porsiyon
Malzemeler
su oda sıcaklığında
220 g
soğan ikiye bölünmüş
60 g
sarımsak(yakl. 8 g), damak tadına göre
2 – 3 diş
domates ikiye bölünmüş
80 g
toz tatlı kırmızı biber
3 yk
isot damak tadına göre
3 ½ – 4 yk
sumak
2 tk
kimyon
2 tk
karabiber
⅛ tk
tuz
1 ⅛ tk
tatlı biber salçası
65 g
domates salçası
40 g
zeytinyağı
50 – 75 g
sıvı yağ(ör. fındık veya ayçiçek)
15 g
nar ekşisi
30 g
limon suyu
1 ½ tk
şeker
2 tk
çiğ köftelik ince esmer bulgur
300 g
maydanoz sadece yapraları, ince kıyılmış (bk. öneri)
½ demet
marul servis etmek için
15 – 20 yaprak
naneservis etmek için
3 – 4 dal
roka servis etmek için
10 – 15 yaprak
nar ekşisi servis etmek için
limon servis etmek için
1 – 2
Hazırlama
- Soğan, sarımsak, domates, toz tatlı kırmızı biber, isot, sumak, kimyon, karabiber, tuz, biber salçası, domates salçası, zeytinyağı, sıvı yağ, nar ekşisi, limon suyu, şeker ve suyu karıştırma kabına koyup 8 sn/hız 8’de karıştırın. Karıştırma kabının kenarlarını ve kapağını spatula ile sıyırın.
- Bulguru karıştırma kabına ekleyip 20 dk//hız 4’te karıştırın. Karışımı büyük bir tabağa aktarın, bastırarak 2 parmaktan kalın olmayacak şekilde yayın. Streç filmle kapatıp yaklaşık 30 dk buzdolabında soğutun.
- Soğuyan çiğ köfte karışımını geniş bir kâseye alın, baharat ve tuzunu kontrol edin, maydanozları ekleyip yoğurun. 20 g’lık parçalar koparıp avcunuzun içinde sıkarak şekil verin. Marul, nane, roka, nar ekşisi ve limon eşliğinde servis edin.
İpuçları
- Maydanozları elde doğramak istemezseniz ilk adımdan önce yarım demet maydanozun yapraklarını temiz ve kuru karıştırma kabına koyup Turbo/1 sn/1 kez doğrayıp bir kâseye aktarın ve tarife devam edin.
Besin Değeri şuna göre 4 porsiyon
- Protein 63.8 g
- Kalori 9492 kJ / 2268.7 kcal
- Yağ 75 g
- Lif 46.8 g
- Karbonhidrat 328.1 g
Zorluk
Cihazlar ve Aksesuarlar
TM7
TM6
TM5
